地元の野菜サラダ
野菜を食べて健康管理
ダイエット・生活習慣改善・疾患予防
地産地消
新鮮野菜のおいしさ
1日の野菜摂取目安
総量：350グラム以上
緑黄色野菜：120グラム以上
その他の野菜：230グラム以上
野菜摂取のポイント
多様な種類の野菜を摂る：栄養バランスを保つために、さまざまな種類の野菜を摂取する
調理方法を工夫：生で食べるだけでなく、煮る、蒸す、炒めるなど、調理方法を工夫する
毎食に野菜を取り入れる：朝食、昼食、夕食それぞれに野菜を取り入れ無理なく350g摂取
【湘南サラダ農園】旬の野菜カレンダー
| 野菜 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ほうれん草 | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |||||||
| にんじん | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ||||
| ブロッコリー | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |||||
| アスパラガス | ✓ | ✓ | ✓ | |||||||||
| レタス | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |||||
| トマト | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ||||||||
| きゅうり | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ||||||||
| なす | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ||||||||
| かぼちゃ | ✓ | ✓ | ✓ | |||||||||
| じゃがいも | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |||||
| 玉ねぎ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |||||||
| にんにく | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |||||||
| キャベツ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ||||||
| ピーマン | ✓ | ✓ | ✓ | |||||||||
| ゴーヤ | ✓ | ✓ | ✓ | |||||||||
| 生姜 | ✓ | ✓ | ✓ | |||||||||
| きのこ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ||||||||
| 春菊 | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ||||||
| 白菜 | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |||||||
| さつまいも | ✓ | ✓ | ✓ | |||||||||
| とうもろこし | ✓ | ✓ | ✓ | |||||||||
| えだまめ | ✓ | ✓ | ✓ | |||||||||
| ネギ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ||||||
| れんこん | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
湘南サラダ農園の野菜について
ほうれん草
ほうれん草は、ビタミンA、C、K、鉄分、葉酸が豊富で、抗酸化作用があります。免疫力向上、貧血予防、骨の健康維持に役立ちます。また、食物繊維が多く、消化を助け、腸内環境を改善する効果もあります。
にんじん
にんじんは、ベータカロテンが豊富で、視力保護、免疫力向上、肌の健康維持に効果的です。ビタミンAの前駆体であるベータカロテンは、抗酸化作用もあり、体内の老化防止に役立ちます。
ブロッコリー
ブロッコリーは、ビタミンC、K、葉酸、食物繊維が豊富です。抗酸化作用があり、免疫力向上、骨の健康維持、消化促進、腸内環境の改善に効果的です。また、がん予防に役立つ成分も含まれています。
アスパラガス
アスパラガスは、ビタミンA、C、K、葉酸、カリウムが豊富で、抗酸化作用があります。利尿作用があり、腎臓の機能を助け、疲労回復や免疫力向上に効果的です。
レタス
レタスは、ビタミンA、C、K、葉酸が含まれ、抗酸化作用があります。食物繊維が多く、消化促進や腸内環境の改善に役立ちます。カロリーが低く、ダイエットにも適しています。
トマト
トマトは、リコピンが豊富で、抗酸化作用があり、がん予防や心血管疾患予防に効果的です。ビタミンC、K、カリウムも多く含まれ、免疫力向上や血圧調整に役立ちます。
きゅうり
きゅうりは、水分が多く、カリウムやビタミンKが含まれています。利尿作用があり、体内の水分バランスを整えるのに役立ちます。また、低カロリーでダイエットにも適しています。
なす
なすは、ナスニンという抗酸化成分が含まれ、がん予防や老化防止に効果的です。食物繊維が多く、消化促進や腸内環境の改善に役立ちます。また、カリウムが豊富で、血圧調整にも有効です。
かぼちゃ
かぼちゃは、ベータカロテン、ビタミンC、Eが豊富で、抗酸化作用があります。免疫力向上、視力保護、肌の健康維持に役立ちます。また、食物繊維が多く、消化促進や腸内環境の改善に効果的です。
じゃがいも
じゃがいもは、ビタミンC、B6、カリウムが含まれ、エネルギー供給源として優れています。消化促進、腸内環境の改善、血圧調整に役立ちます。また、食物繊維が多く、満腹感を得やすい食品です。
玉ねぎ
玉ねぎは、硫化アリルが含まれ、血液循環改善、血圧調整、抗炎症作用があります。ビタミンC、B6、カリウムも豊富で、免疫力向上や心血管疾患予防に効果的です。
にんにく
にんにくは、アリシンが含まれ、抗菌・抗ウイルス作用があります。免疫力向上、血圧調整、コレステロール低下に役立ちます。また、抗酸化作用があり、老化防止にも効果的です。
キャベツ
キャベツは、ビタミンC、K、葉酸、食物繊維が豊富です。抗酸化作用があり、免疫力向上、骨の健康維持、消化促進、腸内環境の改善に効果的です。また、がん予防にも役立ちます。
ピーマン
ピーマンは、ビタミンCが豊富で、抗酸化作用があります。免疫力向上、肌の健康維持に役立ちます。また、ビタミンAも含まれ、視力保護にも効果的です。カロリーが低く、ダイエットにも適しています。
ゴーヤ
ゴーヤは、ビタミンC、K、カリウムが豊富で、抗酸化作用があります。血糖値調整、免疫力向上、消化促進に効果的です。また、苦味成分が食欲増進にも役立ちます。
生姜
生姜は、ジンゲロールが含まれ、抗炎症作用や抗酸化作用があります。消化促進、血行改善、免疫力向上、風邪予防に効果的です。また、体を温める効果もあります。
きのこ
きのこは、ビタミンD、B群、食物繊維が豊富です。免疫力向上、骨の健康維持、消化促進、腸内環境の改善に役立ちます。また、低カロリーでダイエットにも適しています。
春菊
春菊は、ビタミンA、C、K、カルシウムが豊富で、抗酸化作用があります。免疫力向上、骨の健康維持、消化促進、腸内環境の改善に効果的です。また、カロリーが低く、ダイエットにも適しています。
白菜
白菜は、ビタミンC、K、葉酸、食物繊維が含まれ、抗酸化作用があります。免疫力向上、骨の健康維持、消化促進、腸内環境の改善に役立ちます。低カロリーでダイエットにも適しています。
さつまいも
さつまいもは、ビタミンA、C、食物繊維が豊富です。抗酸化作用があり、免疫力向上、消化促進、腸内環境の改善に役立ちます。また、エネルギー供給源として優れ、満腹感を得やすい食品です。
とうもろこし
とうもろこしは、ビタミンB群、食物繊維が豊富で、エネルギー供給源として優れています。消化促進、腸内環境の改善、疲労回復に効果的です。また、カリウムが含まれ、血圧調整にも役立ちます。
えだまめ
えだまめは、ビタミンC、K、葉酸、食物繊維、タンパク質が豊富です。抗酸化作用があり、免疫力向上、骨の健康維持、消化促進、腸内環境の改善に役立ちます。また、植物性タンパク質として優れています。
ネギ
ネギは、アリシンが含まれ、抗菌・抗ウイルス作用があります。免疫力向上、血液循環改善、血圧調整に効果的です。ビタミンC、Kも豊富で、風邪予防にも役立ちます。
れんこん
れんこんは、ビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富です。抗酸化作用があり、免疫力向上、消化促進、腸内環境の改善に役立ちます。また、血圧調整にも効果的です。
厚生労働省の「健康日本21」では、この推奨摂取量を達成することが国民の健康増進に寄与するとされています。日常生活に取り入れることで、健康的な食生活を維持しましょう。